肥胖是一種現(xiàn)代病，它不但會影響一個人的外觀，還威脅著身體健康。而根據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心公布的相關(guān)數(shù)據(jù)，以高體重指數(shù)(BMI)作為參考標(biāo)準(zhǔn)，我國的超重人口比例達(dá)到了34.8%，有超14%的人面臨肥胖問題的影響。也正因如此，預(yù)防和管理超重和肥胖及其相關(guān)并發(fā)癥的發(fā)展成為了目前醫(yī)療衛(wèi)生領(lǐng)域的重要課題。 　　

與此同時(shí)，得益于近幾年健康科普的落實(shí)，以及大眾對于健康身體的迫切需求，體重控制成為了大部分人的一種生活常態(tài)，越來越多的超重人群也開始加入到減肥“大軍"中。 　　

而再一眾減肥人群中，常見的減肥方式主要分為兩個部分——運(yùn)動健身以及飲食調(diào)節(jié)。其中不少人在飲食調(diào)整中，會主動的選擇低脂、低碳水、高蛋白的模式，體現(xiàn)到具體內(nèi)容上，就是減少米飯、土豆等食物的攝入，增加玉米這種粗糧的比重。但是最近一項(xiàng)新的研究表明，適當(dāng)?shù)臄z入米飯對于減肥同樣重要。 　　

肥胖的始動因素之一，是因?yàn)槟c道菌群紊亂，而這個問題的解決途徑便是通過飲食干預(yù)調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)。上海市第六人民醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科、上海市糖尿病重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的一項(xiàng)研究成果表明，抗性淀粉配合平衡膳食可以有效的調(diào)節(jié)腸道菌群，對肥胖治療有積極意義。 　　

抗性淀粉是一種天然的膳食纖維，不易被小腸內(nèi)的消化酶分解吸收，但是可以進(jìn)入大腸被微生物發(fā)酵。這種膳食纖維來源可以是青香蕉、煮熟后冷卻的土豆和米飯、全谷物和豆類等。 　　

而在相關(guān)團(tuán)隊(duì)的隨機(jī)對照、交叉設(shè)計(jì)臨床試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，8周的抗性淀粉結(jié)合平衡膳食能夠有效的幫助肥胖患者降低腹內(nèi)脂肪，調(diào)節(jié)胰島素敏感性。此外，受試者在接受抗性淀粉干預(yù)后， 全身慢性炎癥水平顯著改善，糞便脂質(zhì)含量增加，血管生成素樣蛋白4(ANGPTL4)顯著升高，成纖維細(xì)胞生長因子21(FGF21)水平降低，并且也沒有出現(xiàn)脂肪瀉、排便次數(shù)增加、嘔吐等不良反應(yīng)。 　　

換言之，在傳統(tǒng)認(rèn)知中不利于減肥的碳水化合物——米飯、土豆，在特定條件下，其實(shí)是很好的減肥食品。當(dāng)然這個結(jié)論是基于普通人減肥，并且日常不存在暴飲暴食等不健康生活狀態(tài)，同時(shí)積極運(yùn)動的前提下的。此外，這項(xiàng)研究對于后續(xù)臨床層面治療肥胖癥也有重要的參考意義，提供了新的發(fā)展思路。